｢蠔｣門夜宴。
我喜歡的飲食文學作家M.F.K. 費雪曾在《牡蠣之書》中細述這種軟體動物的愛與死，也充分剖析豐饒的產季、各種烹調方式及其內蘊的營養成分──除非怕生怕腥，否則大概沒有誰不喜歡牡蠣吧？話說回來，新鮮牡蠣也決不致產生諸如此類的黏滯異味。
在朱振藩老師的邀請下，至｢大安9號鍋物。鐵板燒｣擔任食客，無論如何不好空手到兩串蕉，遂帶了瓶香檳過去撐場（要送禮物給開設高檔餐廳的主人家，真的很難！）。
今此作為晚宴要角之一的生蠔，係由日本的兵庫縣直送，連殼帶肉擺盤後上桌，視覺呈現方面宛如芍藥滿開，口感則絲滑軟嫩、十足鮮爽，一口吸嚥即順著喉道而去，難怪有人逕將其稱呼為｢海中牛奶｣──據聞主人家事前備妥豐足的顆數，以待八位來客饗食，可是當天不曉得怎麼回事，大夥的戰力都弱得要死，｢愛吃鬼李昂｣老師甚至只吃了一顆，簡直辜負了牠們飄洋過海而來的壯烈犧牲。
此間添加花膠、桃膠的招牌｢絕代雙膠｣湯鍋以及沙朗、牛小排等肉料亦相繼見客，前夜著意前往漁市挑揀的舒氏豬齒魚（俗稱青衣）也精心片過，生生嫩嫩的內裏不掐頭不去尾地完整呈現，但見魚身孔雀藍勾金縷線般的紋絡歷歷，色澤愈明艷則愈證成其新鮮飽滿的質地。
至於要角之二的｢臺灣和牛｣，同樣以極其浮豔的方式登場──簡單地說，｢臺灣和牛｣即取源興牛和荷斯坦乳牛配種繁育而成，現已孳衍數代，育種之初則由精通農學的李登輝所主導──牛角掛旗的銅黃盛器和水潤透紅的肉片相得益彰，稍加涮燙便得以祭送五臟廟，相殊的熟度延來相殊的風味，果真牛到不行。 曲終奏雅的甜點一人兩道，包括龜苓膏和養生的白木耳露。我十分喜愛這樣的搭配，事實上，我並不偏好以糖霜漬果堆好堆滿的蛋糕、聖代一流收尾整頓餐食，因為食畢後味蕾整個麻兮兮，庶幾要將湯品到主菜間的所有正味給掩覆過去。
【資訊】
餐廳_大安9號鍋物。鐵板燒
地址_臺北市大安區仁愛路四段27巷9號1樓
電話_(02)2771-9915
時間_17:30-01:00
交通_搭乘臺北捷運至忠孝復興站下車，自15號出口往復興南路方向，步行約5分鐘可達（約300公尺）。
網站_https://www.daan9.com/index.php
備註_私人餐敘
特別感謝_大安9號鍋物。鐵板燒
