不止一次強調，我個人最偏好殖民地風格的酒店，那些由斗拱、花磚和水晶吊燈嵌構的空間彷提供了後來者追摹歷史的圖像，無論是前人凴靠過的青銅欄杆，抑或紫檀扶梯幾經浸潤的手澤，皆足以呼喚出班雅明念茲在茲的靈韻來。
北京諾金飯店（Beijing Hotel NUO）的前身，為百多年前法、義兩造生意人所張羅的北京飯店，爾後幾經樓起樓塌、遷址及改建，建築群落中的部分樓座自二〇〇六年起化身北京萊佛士酒店（Raffles Beijing Hotel），由集團專責管理，歷經十年生聚後，方移交予全新的民族品牌「諾金」（NUO）。我前此分別造訪過新加坡和馬尼拉的萊佛士酒店，恁是外面的世界如何星移斗轉，踏入酒店大門，殖民地時代的精奢氛圍卻依稀在葩卉豔異的熱帶重現風華；至於北京飯店諾金，也彷彿著意要為來客打造出一座懷舊的世界，西裝筆挺的「金鑰匙」吞吐昔時風範、始終克盡禮賓之責，而在那暈濛的燈花中自有影影綽綽的名流在交頭低語，唇齒間流轉的，會是黃袍馬褂的前朝往事，還是小腳與西服並軌的摩登時代？
夜來前往「作家酒吧」（Writers Bar，這也承襲自萊佛士酒店的設置）小酌，但見經理酒保小露身手，為我特調了他精心創發的壓箱之作──酒門提督。無庸置疑，「酒門」乃諧音清帝國時期的內城「九門」；彼時九門提督位列正二品以上官階，負責維護京師治安，總理戍守、巡捕、跴緝、審案等職項，尤可謂權傾一方。
既是如此，酒門提督的份量當然也不容小覷，酒精含量按環狀排列的杯盞由淡轉濃，一杯一色一關卡，從頭喝起宛如在外將領銜數道金牌赴京謁聖……披荊斬棘、道阻且長，到頭來何妨就醉臥沙場。
【資訊】
酒店_北京飯店諾金（Beijing Hotel NUO）
地址_北京市東城區東長安街33號
電話_+86-(0)10-6526-3388
交通_搭乘地鐵1號線或8號線，至「王福井」站下車，由C1出口處步行約3分鐘可達（約200公尺）。
網站_https://www.nuohotel.com/zh-cn/beijing/hotel-changan/
備註_公務差旅；未成年請勿飲酒。
