以前在臺大唸書時，到歷史系修習周婉窈教授的「臺灣史」，上課時老師輪番點人起來唸《東番記》，當中頗有些難字，比如廨、嬲、瘞、鴟、罍，一群學生被糾正得不要不要的；輪到我時：「足蹋皮厚數分，履荊刺如平地，速不後犇（ㄅㄣ）馬……次日即解怨，往來如初，不相讎（ㄔㄡˊ）。」如此平順讀完，畢竟我曾是代表臺北市參賽的字音字形選手，更是東番！
說到「犇」，趁著平日休假，中午隨便去個犇鐵板燒（Ben Teppanyaki）安和本館用餐，就當是臺灣邊境微解封、准許室內脫罩的慶祝。犇鐵板燒向來生意不惡，歷經前段期間的封鎖，於今更有谷底反彈之勢；即或尋常週間，算算倒也有好幾組賓客入席饗食，不得不感慨：臺北的有錢有閒人士真不是普通得多！
高檔鐵板料理選用應時當令的食材，故各季度菜單細節略有不同，率先登臺、海味濃郁的廣島蠔煎得外酥裏嫩，搭配醋汁去腥提鮮，是道爽口的開胃小點；生食等級的北海道干貝綴以珠玉般玓瓅含光的魚子醬，餐刀切分出條索分明的適口份量，柔韌而不柴，具見鮮度；幾道點染用的副食諸如燙青菜佐黑松露醬、蟹肉油餅佐紅咖哩，也都調理得幽幽默默，兼及色味。主餐除了肥潤的雞腿塊，另還混搭紐約客及牛小排，前者紋理緊緻、嚼勁足，後者質地紮實，筋也較多，適合稍加久煎、逼出香氣，以玫瑰岩鹽或椒鹽蘸食，益發凸顯牛肉口感。
相比之下，開場的麵包片稍微乾硬了些，招牌濃湯雖則稠瀰，鹹鮮，對我而言味道卻是略重；至於曲終奏雅的甜點：香草冰淇淋佐蜜糖薄餅，出餐的速度顯得急峻，待到用完炒飯、準備開吃，冰淇淋的表裏已經沾黏欲化了。
雖然將口罩戴好戴滿，負責掌杓本頓午膳的主廚倒稱得上健談；席間除卻介紹食材，彼此還閒聊了之前到清邁旅遊的經驗，及至結束後，他還遞了張名片給我，說這時間點很少看到年輕人來用膳，大部分都是洽公談合作的生意人──他以為穿Ｔ恤到店的我是九○後，我則笑而不語。
【資訊】
餐廳_犇鐵板燒（Ben Teppanyaki）安和本館
地址_臺北市大安區安和路一段102巷2號
電話_0958-168-153
時間_18:00-22:00（週二至週三）；12:00-14:30，18:00-22:00（週四至週日）；週一公休。
網站_https://www.bencuisine.com
交通_搭乘臺北捷運紅線至信義安和站，由1號出口出站後往安和路一段方向步行，約4分鐘可達。
備註_私人餐敘。又，餐廳不接受電郵訂位，可使用Inline平臺或電話訂位（20人以上僅接受電話訂位）。
