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看到書名《喫心地》時，我最先想到的是木心的話：「明哲，是痴心已去的意思，這種失卻是被褫奪的被割絕的，痴心與生俱來，明哲當然是後天的事。明哲僅僅是亮度較高的憂鬱。」明哲是理性，是後天技能，是書桌前構思的風範；痴心是感性，是先驗本能，是餐桌間尋味的風情。
同時面對飲食與文學，毫無疑問，劉書甫稱得上「喫心絕對」，筆下風景竟日常得如此一往情深，可是字裏行間猶仍保有幾分智性的審美距離，疏朗，節制，勻淨，勉力去探尋百味中最為雋永的一面。
於是，路邊攤點食乍見隨興，也得俱備｢起碼的整潔｣、｢毋須等久候多｣、｢天公作美｣等相應條件，如此方能吃得自在灑脫；儘管鍾情畫龍點睛的醬，緬懷塞風咖啡的香，卻執意〈不喝愛情釀的酒〉，從而確立從心所欲的絜矩；曾幾何時，受到糖鼓酥餅口感先決的拽引，轉瞬之間，復又於煎虱目魚腸烏黑油潤又略帶苦韻的大人味中，「看見了那個倔強、愛好面子而還沒有長大的自己」。
徜徉老食鋪，流連舊飯館，《喫心地》裏頭記述的飲膳場景，多半帶有幾經時光烘焙、歲月煙燻過的古早風味；〈老是坐吧台〉、〈老是坐窗邊〉等文揭露了作者落座一方的食癖，這些邊角空間最迷人之處，或在於整體趨緩的時間流速，以及連結內外的空間感，故值得停駐細品，一掬漫遊的靈光；至於那段出入炎方工地的日子，縱使大太陽底下人肉鹹鹹，肢體勞動間卻未必沒有活色生香的故事，值得敲碗下飯。
不若時下許多｢飲食愛好者｣，形諸為（網路）文，動輒以鸚鵡般複製貼上的音色讚美食物有｢多好吃｣，擺盤有｢多好看｣，修辭過度反倒容易淪為溢美的夸言，如同比例失諧的調料，著實搶去了本味風采。 從「細味」到「喫心」，劉書甫端的是一盤耐人咀嚼的工夫，用他自己的話來說：｢我以飲食為文，也就表現了我的自我認同。我所吃的食物也像是我的語言、我的詞彙。我透過這個語言，表現了我是怎麼樣的人，毫無掩飾。｣見字如見人，睹（食）物亦思人，無關老派，誠屬必要。
【資訊】
書名_喫心地
作者_劉書甫
出版社_有鹿文化
出版日期_2023/01/13
備註_個人閱讀
