除了入夜後紛紛開張營業的攤檔，曼谷唐人街入勝之處更在於那些摺藏於長街短巷間的特色小店──從咖啡館到販售河粉、牛肉麵的食肆，如果不仔細觀察，恐怕很容易因其普遍低調的門面而錯失拜訪機會，｢FV福味｣便算得上是箇中別有洞天的代表。
談到｢FV福味｣的命名來源，其實就是水果（fruits）和蔬菜（vegetables）的英文縮寫。走進這爿小店，就彷彿由炎天老街陡然跌入了鏡相的深淵；牆上懸掛的前衛照片、摩登畫作以及空間中錯落有致的藝品裝飾，率先標記出業主的性格；走過室內拔起的奇樹，若緣著貼牆的梯坎上行，還有機會再被依善（อีสาน）風格、不費一釘造建的小屋給驚喜／驚嚇一次，畢竟多少人料想得到：究竟是誰好大本領，能夠在唐人街舊樓中留存一幢泰味十足的傳統建築……
是的，相比於其他咖啡廳，FV福味在創設之初，便著意強調其暹羅文化的底蘊，店內因此提供包括初芒（ช่อม่วง，發軔於拉瑪二世時期，店裏提供的是以蝶豆花汁浸染麵皮、內包碎豬肉的小巧餃類食物）、緬康（เมี่ยงคำ，意思是用綠葉捲裹食料的｢一口料理｣，據稱起源於蘭納王國，且和廣泛流行於東南亞的檳榔文化有關）、桑巴尼（สำปันนี，在那萊王統治時期，由具日、葡、孟加拉血統的ท้าวทองกีบม้า發明）在內的傳統點心，而非舶來的司康、鬆餅一流。
在飲品部分，店家也大量運用了古老而稀罕的本地植物入汁──之所以稀罕，是由於其經濟價值每不若榴槤等果物，長期下來遂導致農民不願投入栽培，形成｢少者愈少｣的惡性循環，然而它們卻承載了彌足珍貴的生物多樣性和庶民記憶，團隊對此念念不忘，不惜深入田野尋訪、協力後續採購，當中或也包含有純情的成分吧！
總之，FV福味的座位區面積不甚寬敞，與其說業主是為了開門迎賓，藉機復育飲饌傳統、展示藝術收藏的成分倒還比較多。尤其難能可貴的是，幾經活化的老宅凸顯了內外兼修的特色，從視覺饗宴到味覺體驗，光是推動文化的心意就值得旅人專程專趟走一遭。
【資訊】
餐廳_FV福味（FV BKK）
地址_827 Song Wat Rd, Khwaeng Chakkrawat, Samphanthawong, Bangkok
電話_+66-818-660-533
交通_搭乘25 AC路公車（Phraeksa Bo Din-Sanam Luang）至Yaowarat Market（Old）站下車，岀站後沿莽公路（Mangkon Road，ถนนมังกร）往昭批耶河方向，步行約8分鐘可達。
備註_公務差旅
