真沒想到能夠在檳城品嚐到如此高水準的西餐！
LE VENUE by Petr Fehér坐落在一幢通體精潔的唐樓式建築裏頭，上層覆以蜜橘鱗瓦，下層則有石榴紅遮篷標記出空間屬性，華洋並存的設計風格，更與城市的歷史發展押暗韻。
來自捷克共和國的主廚Petr曾憑藉著一身料理工夫環遊世界，從巴黎到倫敦，從米蘭到布達佩斯，前此又分別於四季酒店集團、曼谷凱賓斯基酒店（Siam Kempinski Hotel Bangkok）等知名旅宿地服務；因為鍾意本地的風土季候，於是選擇安居落戶，在南洋島嶼開設了一家自己的餐廳。
開胃的南瓜濃湯既稠瀰又絲滑，中間一塊煎肥肝（考量到成本，我認為是鴨肝）為植物系湯頭迴添一抹重色，陡染拉出葷、素相間的味覺層次；攙入紅蝦的凱薩沙拉更添鮮度，並與醃鯷魚片的酸香形成對比，主廚強調沙拉係以手工秘製的醬汁加以澆淋，滋味香而不膩、潤而不油，能適度平衡菜葉的薄脆和麵包塊的乾鬆；我最欣賞主食鮭魚排（salmon steak）的處理方式，下半部的肉塊採用類｢生魚片｣做法，由是保留原本的腴嫩質地，魚皮部分則煎香煎酥，袪除腥氣的同時，也在盤盞間營造出相殊的口感，更甭提幾經牡蠣點染後的大海餘味了。而在侍應推荐下，我額外加點乾爽的白葡萄酒佐餐，誠然足以句讀一段熱帶午后的私饗時光。
甜點由另名副廚執行，巧克力布朗尼的分量紮實，碎散的金箔、花瓣和榛果醬迴添了色香；與此同時，切片莓果的甘酸味又能夠緩解軟糖糕經久的甜膩──就是那一旁幫襯的香草冰淇淋經不起南方的高溫摧折，消融得太快。
【資訊】
餐廳_LE VENUE by Petr Fehér
地址_80, Lebuh Tye Sin, George Town, Malaysia
電話_+60-122-572-072
時間_11:30-23:30
網站_https://www.blockmenue.com.my
交通_搭乘102、201、202路等公車至Pasaraya Gama站下車，由Jalan Dato Keramat轉入Jalan Magazine路段方向步行，約10分鐘可達。
備註_私人旅行
