談到｢私廚｣料理，一般總不脫高檔聚會、上流饗宴之類的印象；神奇的是，位於花蓮瑞穗的｢穗一晚｣精品民宿，卻著意將這套隨客訂製的味蕾體驗引入自家的｢Glamping｣項目之中──奢華野營正當時令，來到｢穗一晚｣，參與者不僅毋須自備帳篷、炊具等相關設施，就連最容易搞到雞飛狗跳的戶外晚餐亦不必煩憂，因為主事方早已精心安排好私廚團隊、如時啟動桌邊服務了！
我喜歡半露天的用膳環境，大自然風吹草動的氣息每每伴隨席間的歡聲笑語翩然而至；至於肉排、魚片等食料在爐鍋間滋滋作響的聲音，就和枕畔繾綣的誓言一樣動人。
虎口：食／Food & Drink
穿過大半個海島去睡，並且吃──花蓮瑞穗鄉「穗一晚」（Have A Nice Stay ）精品民宿早午餐
從旅宿類型上來看，我較少選擇民宿下榻，理由之一即在於民宿業者提供的早餐內容通常流於制式且乏善可陳，難以和星級酒店（甚至商務旅館）相提並論。
由LUVHOPE團隊主持經營的「穗一晚」精品民宿，則顛覆了我原本的想像；這座位於瑞穗山鄉的旅宿空間，除卻倚托大面積的花園草坪，為室內延來無限春光，在早午餐食單的設計上亦投入許多心力，滿滿的膳食纖維不僅營養健康，同時兼及視覺之美──舉箸置匙間，好像要將大自然豐饒的生機都收攝其中了。
國王的牛肉──Beef King（信義旗艦店）
臺灣人喜歡吃｢鍋｣，且這份飲饌偏好幾乎不受季令限制。無論是濃油重料的麻辣鍋、開胃款心的酸菜鍋，還是經典的潮汕鍋、南洋風格的咖哩鍋鍋，大概都找得著死忠的擁戴者。
Beef King在一片紅海中殺出血路，除卻以｢和牛吃到飽｣為號召、提供涮食的鴛鴦火鍋湯頭，另更輔以Prime級美牛、阿根廷天使紅蝦、廣島牡蠣等高檔食材，獨門秘製的龍膽石斑雞更是飽受饕客歡迎──當然，五花八門的料理內容不見得樣樣出彩，若懷抱嚐鮮心態前往一試，倒也能給予脾胃煥然更新的感受。
奇怪的是，本次用餐，令我印象的反倒是其他的食材內容（而非A5和牛或PRIME級美牛），也稱得上是另類的買櫝還珠了。
泰、緬、擺夷共構的食力金三角──新北中和華新街｢滿好丫森泰緬小吃｣
新北中和華新街上南洋料理迭出，除了標榜住民原鄉風味的緬甸菜式，另包括泰國、雲南等地的特色餐食，｢滿好丫森泰緬小吃｣算是跨地域的代表店家之一。
小吃店坐落於長街中央地帶，位置絕佳，半露天的空間能帶來東南亞的街頭想像；尤其是晴朗光照的白晝，氣溫一吋吋攀升，食欲也是，頂好點份涼拌茶葉（勒佩豆）或用料豐富、調味鮮爽的粑粑絲解饞。
無出其「柚」的閑適春朝──花蓮瑞穗鄉「柚遊自在木日光」
桃三杏四梨五年，柚子這傻大個兒要八到十年；至於人世間的相逢，億萬年……
靠天吃飯的傳統農業畢竟有其發展侷限，因此現下許多從業店家和從業員，亦紛紛在各自的產業基礎上進行異業連結──比如走向觀光旅遊領域，將自身生產的蔬果菜葉等實物進行二度運用──轉型成功的「柚遊自在木日光」，即為其中一例。
「柚子」渾身寶，除卻中秋佳節必備的柚果，柚皮可製作蜜餞，曬乾後將成為蚊香的替代品；柚葉則適合提煉精油，至於觀賞性強的柚花，同樣具備環境香氛的實質功能；最重要的是，以柚入菜，不啻又為春夏的飲饌平添了鮮爽風味。
當泥土地的因緣轉變為餐桌間的「果」報──花蓮瑞穗鄉「彌勒有機果園」
春、夏正是鳶飛草長的季節，也是摘採鮮味的絕妙好「食」光。花蓮瑞穗鄉的「彌勒有機果園」，長年推廣土地友善、環境保護的無農藥栽種策略，偌大的園圃錯落著生長週期相殊的花草樹木，蔬果收成後同樣物盡其用，在主事者的規劃下開發各式各樣的手作內容，從而滿足觀光客親近大自然的感官需求。
除此之外，果園也與LUVHOPE團隊攜手，打造複合式的旅遊體驗行程；過慣茶來伸手的日子，我覺得這類初入門又略具難度的烘焙活動頗適合現代人嘗試，也趁勢在量杯、磅秤和攪拌器之間掂一掂自身的能耐。
吃到飽，饗泰多──敘日全日餐廳（臺北六福萬怡酒店）
我盡量不去拍攝｢吃到飽｣（buffet）的餐檯，一方面疫情期間，拿著相機或手機在公共食區梭巡再三，就算戴著口罩隔絕涕沫，衣服沾惹的纖維、髮絲裏纏攪的浮塵以及指甲縫罅積聚的垢膩，都有可能透過｢喀擦｣一下的小動作推送至食物堆中；二方面，無論如何仔細，都有可能為著一己之方便，而在無形間造成其他賓客取餐挾食的困擾卻猶不自知（其他人著意避開攝像之動線，亦屬此類），是以能免則免。
臺北六福萬怡酒店今此假內附的敘日全日餐廳，推出｢泰饗旅遊節｣期間限定好料；無論是打拋豬或檸檬魚，是酸辣涼拌菜或黃綠紅繽紛咖哩，口味方面大致已｢在地化｣，唯此時此刻面世倒也還算新鮮，畢竟可稍解｢隔離島｣坐此望彼興嘆之苦。
夏日清涼三套件──｢滇城雲南美食｣之涼拌米線、涼拌皮蛋、摩摩喳喳
新北市中和區華新街的形成歷史相當特殊，相比於臺中東協廣場、桃園火車站周邊地區，係因90年代以降東南亞移工的集聚而初顯規模，華新街的社群組構之所以相對單一、因而蒙獲「緬甸街」之名，實則和上世紀中發生於緬甸本土的種種排華政策息息相關。
時迄於今，大歷史的傷痕或者淡褪了，來自緬甸的社群卻兀自散葉開枝，將苦難歲月過成溫澹平實的小日子。至於那些渡海東來、酸甜苦辣的心事，也都逐漸化作一道道美味料理，經由食客的舌尖顯微。
靜靜吃火鍋，惦惦喝甜茶──雲南香格里拉藏餐吧「靜靜的嘛呢石」（The Silent Holy Stones）
天氣轉涼的時候就好想吃火鍋！
在臺灣，｢火鍋｣算是飲饌顯學，從東北酸菜白肉鍋、川渝麻辣鍋到標榜高檔食料的和牛鍋、龍蝦鍋等，林林總總的口味不怕食客嚐盡，只擔心自己沒多幾個胃囊，承擔這些滾湯沸水間的好料。
儘管市面上眾多品項不斷推陳出新，｢氂牛火鍋｣卻始終不常見；想起自己在雲南香格里拉旅行時，曾不意走進一間藏餐吧，與此同時餐吧也是電影《靜靜的嘛呢石》取景地之一……那混合高原氣息、厚實而鹹香的火鍋湯底，搭配上熱騰騰的酥油茶和甜茶，口感迄今令人難忘。