數度蒙獲「臺灣聲量最高」頂級鐵板燒的犇鐵板燒（Ben Teppanyaki），成立迄今已有三十餘載；由於原初的三位股東皆屬牛肖，於是將其定名為「犇」……沒想到歪打正著，如今餐廳更以細緻的「和牛」原材見聞於世，來自北海道、熊本的冷藏熟成肉排，由是徹底征服了南方的胃囊。
一道接續著另一道，作為臺灣常見的料理型態，高檔的「鐵板燒」無疑充滿了生活的儀式感；我尤其喜歡能夠適時和顧客互動的主廚，好像那現點現做的美食不僅帶來味覺方面的飽足，更有機會化為精神食糧，在記憶中留下芬芳的滋味。
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夏季口腔期之｢蠔｣門夜宴──大安9號鍋物。鐵板燒
受「現代食神」朱振藩老師的邀請，前往「大安9號鍋物。鐵板燒」參加私人的「蠔」門夜宴。
來自日本兵庫縣的連殼生蠔通體柔滑，帶有一層薄薄的瀏亮水澤，主人家費心地將之排列成人間富貴花青春盛開的模樣，簡直是另類的「岩之華」！搭配店內招牌的絕代雙膠鍋（花膠和桃膠一海一陸，共同為美顏加持），接連上桌的包括牛小排、牛沙朗等肉料；最令人欣喜的，則是農學博士李登輝生前戮力培育的「臺灣和牛」，終以極其浮華的盛盤方式閃亮登場──入湯涮燙，不同的熟度有不同的滋味體驗，允為舌尖之福。