標籤: 雲南料理

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夏日清涼三套件──「滇城雲南美食」之涼拌米線、涼拌皮蛋、摩摩喳喳

新北市中和區華新街的形成歷史相當特殊,相比於臺中東協廣場、桃園火車站周邊地區,係因90年代以降東南亞移工的集聚而初顯規模,華新街的社群組構之所以相對單一、因而蒙獲「緬甸街」之名,實則和上世紀中發生於緬甸本土的種種排華政策息息相關。
時迄於今,大歷史的傷痕或者淡褪了,來自緬甸的社群卻兀自散葉開枝,將苦難歲月過成溫澹平實的小日子。至於那些渡海東來、酸甜苦辣的心事,也都逐漸化作一道道美味料理,經由食客的舌尖顯微。

 
 
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